マラヴォアの人気メニュー
『タラとジャガイモのアクラ』


フランス領マルティニーク、グアドループ島のソウルフード的料理アクラ。
現地では塩鱈を戻して小麦粉等で練って揚げる揚げパンのような、さつま揚げのような感じ。
フランス料理のブランダード揚げ的な。
ポルトガルにも似たような料理があるよね。

ここは北海道、食の宝庫だ！
美味しい鱈と最高のジャガイモがあるじゃないか！正にテロワールや！
ってことで、現地から帰ってきて作り始めたこの料理。

この料理が札幌の若者にじわじわと広がってきているのです。




アクラを前にするとこの笑顔だ！


あくらを前にするとこうなるんだ。

ライムを絞って🍋‍🟩
ホワイトラムに最高！ビール、ワイン、ハイボールにも合うんだ！



鱈の魚っぽさを牛乳で吸い取り、セロリの葉で香りを移します。意外とフランス料理やってるんですよ！笑

だんだん食べてみたくなってきたでしょう

是非一度！